J’ai décidé de relayer la totalité de Vous avez dit... Paysan-ne ?, un web documentaire
réalisé par Mathilde DESCRE, Jean-Luc MALPAUX et Dominique PEYRE.

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Il permet de voir
 Comment l’histoire a défini cette "essence" spécifique, ces qualités supposées innées (bon sens voire sagesse, relation à la nature...), comme ces défauts (immobilisme...).
 Comment elle a attribué aux paysans une mission nourricière chargée de noblesse.
 Comment cette image persistante fait acheter des produits « paysans » tout en assignant au producteur une place à part dans la société. « Le plus beau métier du monde »... même s’il ne gagne presque rien.

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 Avant 1789 : Paysan et rustreles paysans dans l’ombre des lumières :

 1789 à 1880 : Apparition d’une classe paysanne, [Guider et courtiser les paysans

 1880 à 1920 : Le paysan, gardien de l’ordre social : le Paysannisme

 1920-1944 : Le corporatisme, Construire une unité paysanne défensive

 1944-1965 : La disparition planifiée des paysans mise en place d’un modèle d’entreprise

 1965-1992 : Des paysans chefs d’entreprise ou maillon d’une filière agro-industrielle ?

 De 1992 à nos jours : Retour du paysan… mais lequel ? des modèles agricoles nouveaux et diversifiés

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